Är en slags organisk syra, är en metabolisk produkt av organismer, binär syra, brett spridd i växter, djur och svampar, och i olika levande organismer spelar olika funktioner.Det har visat sig att oxalsyra är rik på mer än 100 sorters växter, särskilt spenat, amarant, betor, portlak, taro, sötpotatis och rabarber.Eftersom oxalsyra kan minska biotillgängligheten av mineralelement, anses den vara en antagonist för absorption och utnyttjande av mineralelement.Dess anhydrid är kolseskvioxid.